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RANICULTURA
LA RICA CARNE DE RANATORO
(Rana catesbiana)
Indiscutiblemente que
es un plato exquisito, pero pocas veces se menciona que es un plato extremadamente saludable; por ejemplo si se compara con
el pescado es una carne con el mismo nivel proteíco, pero lo aventaja en que solo posee el 0,3 % de colesterol, mientras que
el pescado es mucho mayor (según la especie); por esta razón y por su poca oferta, esta carne es una de las más caras en el
mercado, y esto nos obliga a tenerla en cuenta como otra de las “mini-producciones” de nuestra finca sagüera.
Además se aprovechan además su cuero, hígado y grasa.
EL AGUA EN EL REDUCTO
DE LAS RANAS
Antes de construir
el reducto o estanque de crías lo primero que tenemos que saber es si contamos con el agua correcta para lograr la supervivencia
de la especie porque no todos los mantos freáticos o acueductos nos proveen los parámetros que necesitamos como: bajo porcentaje
de hierro, alta oxigenación, y que microbiológicamente tenga la aptitud requerida. Pero sin mucho análisis sabemos que el
manto freático de Sagua La Grande tiene tanta calidad para la vida biológica, que prácticamente nos encontramos una Rana Toro
en cualquier charca de la región.
CARACTERISTICAS DEL ESTANQUE
Es de tener en cuenta que una pareja
reproductora debe tener como mínimo un espacio de 1 metro cuadrado de superficie acuática y medio metro de vegetación (ver
características naturales en la "Cueva del Agua" en los Mogotes de Jumagua), este estanque debe estar rodeado de un terreno
donde sembremos plantas de flor para que atraigan insectos que serán sus principales alimentos. Todo se rodeará de tela
metálica para evitar la fuga de las ranas.
EL MANEJO DE LOS HUEVECILLOS
A la hora de recoger los huevecillos puestos
hay que ser cuidadosos de no golpearlos o removerlos demasiado, por lo que todo debe hacerse con cubetas y coladores
ligeros o cucharillas, procurando que el traslado sea bien delicado. Los estanques pudieran tener ramas artificiales que se
venden en el mercado para que las ranas depositen sus huevos aquí y no tener entonces que arrancarlos del gajo para trasladarlos,
se trasladan con rama y todo y esta se substituye por otra semejante, Las ramas o plantas pueden ser (por supuesto) naturales
de la zona (ej: la freza). Entonces colocaremos estos huevecillos en nuestros
tanques de incubación.
LA INCUBACION
El período de incubación puede ser de 3 a 10 días dependiendo
de las condiciones meteorológicas. Después de este período los huevecillos eclosionan y sale una pequeña larva oscura llamada
"renacuejo" que se adhiren a los bordes del tanque y comienzan a alimentarse de microorganismos en el agua, huevecillos de
insectos y vegetales microscópicos. Durante este ciclo le van apareciendo las branquias externas y se van alejando de los
bordes en la aventura del nado libre. Los pulverizados pueden ayudar en su alimentación como leche de soya, polvo de
yema de huevo cocido, tilapia pulverizada, etc. Se debe aspirar o sifonear el fondo para así lipiarlo de restos de comida
y así evitar que el agua se descomponga.
LA METAMORFOSIS
Y llega la hora en que los renacuajos comienzan
a convertirse en verdaderas ranas después de unos 3 meses en nuestro tanque. Unos son más grandes que otros, unos son ranitas
y sus hermanos aún son renacuajos, y toda esta confusión genera canivalismos entre sí los cuales hay que evitar inmediatamente
mediante la selección de ejemplares por tallas o por nivel evolutivo; de ahí que se necesiten otros estanques secundarios
para ponerlas en ellos según sus tallas. La alimentación en esta etapa requiere de animales vivos por los que las flores y
luces para atraer insectos son necesarias junto a los estanques. También comen en ocasiones algo muerto que uno les deje (trozos
de pescado).
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