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LOS HONGOS COMESTIBLES
Estos "extraños seres"
no se alimentan como plantas usando la fotosíntesis sino como los animales directamente de la materia orgánica, por eso muchos
cultivadores no le llaman vegetal ni animal sino simplemente HONGO uno de los alimentos más completos de ambos reinos
no solo por su nutrición sino por su contribución al sistema defensivo del organismo.
SUSTRATO O COMPOST
Muy barato su cultivo de reconversión ecológica además, pués se emplean
desechos vegetales para crear el compost alimenticio o sustrato mediante la trituración de nuestras podas así como algunas cáscaras de frutas, de café, la paja de arroz, el trigo, la hoja de caña,
el bagazo, estiéscol, y hasta el aserrín desechado en las carpinterías, entre otros.
PASTEURIZACION Y SIEMBRA
Este sustrato se mete en agua caliente por una
hora para humedecerlo bien y para eliminar otros hongos y bacterias que pudieran competir con el hongo que vamos a sembrar
y luego se dejan fermentar en cajas plásticas por unos días junto a un poco de inóculo o semilla (que consiste generalmente
en granos de cereales invadidos por una redecilla blanca que es algo así como la "raíz" del hongo) con más "sustrato"
y más "semilla" o "micelio" para así formar este "cuarto o cámara de incubación".
CONDICIONES DEL CULTIVO
Lo principal es mantenerlo en oscuridad y humedecerlo con suaves riegos diarios (que
humedescan más que mojen) tratando de no bajar del 90% de humedad relativa, y unos 25-30 grados centígrados del sustrato.
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